MATERIE PRIME

Amnesia, il piacere di dimenticare
la routine quotidiana.

Fermare il tempo, ritrovarsi. Riscoprire il piacere dei piccoli momenti al gusto del cioccolato artigianale, da assaporare in compagnia, al ritmo lento che appartiene alle cose buone. Riscoprire il passato e i ricordi, esaltare le tradizioni. Amnesia ti accompagna in un viaggio alla scoperta del cioccolato artigianale finissimo, prodotto con esperienza e sapiente manualità. Prenditi il tuo tempo, tutto comincia adesso.

CACAO

Selezioniamo con cura le zone di coltivazione e i metodi di fermentazione delle fave di cacao in base agli abbinamenti, ai profumi e ai sapori che vogliamo assegnare alla degustazione. Solo cacao dei migliori raccolti da Madagascar, Sao-Tomè, Cuba, Perù, Venezuela, Repubblica Dominicana e Paupasia.

NOCCIOLE

Nocciole italiane e “Nocciola di Giffoni” IGP: tonda, consistente e croccante, dalla polpa bianca e dal sapore aromatico. Scegliamo solo le migliori per la produzione di deliziose creme spalmabili, cioccolato artigianale e pralineria Amnesia.

OLIO

L’olio extravergine d’oliva è quello della nostra terra, prodotto dall’azienda agricola di famiglia e ricavato dagli olivi centenari della zona pedemontana di Solopaca. Un olio EVO estratto a freddo con processi meccanici che ne preservano il gusto e la ricchezza di vitamine e polifenoli.

VINO

Il vino ci accompagna nel processo di creazione di cioccolato artigianale. La “Falanghina” della nostra terra ne esalta il sapore grazie ai suoi profumi e alle sue note acide bilanciate. Nel 2004 nasce il primo cioccolatino artigianale al vino Falanghina.

LAVORAZIONE

Il cioccolato artigianale Amnesia è prodotto quotidianamente nel nostro laboratorio utilizzando solo materie prime di qualità, lavorate manualmente e abbinate ai prodotti tipici del nostro territorio, il Sannio. 

Una lavorazione artigianale che restituisce cioccolato pregiato in formati e gusti diversi: pralineria al latte, bianco, fondente, rosa e mono origini. Cioccolato alle nocciole di Giffoni, soggetti natalizi e pasquali. Torroni, cioccolatini all’olio Evo delle colline sannite e al tartufo del Taburno, cialdine, scrocchietti e scioglilecca.

Blog

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