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Coltiviamo e raccogliamo
Erbe aromatiche, frutti e ingredienti del nostro territorio seguono tempi che non decidiamo noi: quelli della natura.
Amnesia
Cioccolateria Agricola
Il cioccolato comincia molto prima del cioccolato.
Comincia dalla terra, dalle stagioni, dai profumi che crescono intorno a noi.
E arriva in laboratorio, dove diventano parte delle nostre creazioni.
Non è semplicemente
una cioccolateria in campagna.
Essere Cioccolateria Agricola significa guardare ciò che cresce intorno a noi e chiedersi: come possiamo portarlo dentro un cioccolatino?
Un percorso in quattro momenti
Dalla terra al cioccolato
02
Cerchiamo
Assaggiamo, proviamo, abbiniamo. Non tutto ciò che cresce diventerà cioccolato. Ma tutto può suggerirci qualcosa.
03
Trasformiamo
In laboratorio l’ingrediente incontra cacao e cioccolato. È qui che iniziano prove, equilibri e qualche esperimento.
04
Assaggi
Alla fine rimane un cioccolatino.
Ma dentro c’è molto più del suo ripieno.
Il giardino e il pozzo
Il nostro laboratorio comincia fuori.
Intorno ad Amnesia cresce una parte delle idee che poi entrano in laboratorio.
Rosmarino, basilico, frutti, erbe aromatiche e ciò che ogni stagione decide di regalarci.
Non abbiamo un catalogo della natura.
Ed è proprio questo il bello.
A volte un’idea cresce davvero.
Basilico + pomodoro secco
Bava di lumaca + lampone
Zucca + rosmarino
La terra non finisce al nostro cancello.
Cioccolateria Agricola significa anche raccontare il territorio che ci circonda.
Vino, liquori, frutta, formaggi, erbe e ingredienti della Campania incontrano il cioccolato e diventano nuove combinazioni.
Nero Falanghina
Il vino diventa ripieno, il territorio entra nel cioccolatino.
Aglianico
Un incontro deciso tra cioccolato e uno dei vini simbolo del Sannio.
Strega
Un liquore beneventano riconoscibile, trasformato in un assaggio Amnesia.
Ma per capirlo davvero, bisogna assaggiarlo.
Per questo Amnesia non è soltanto un posto dove comprare cioccolato.
Puoi aprire una cabosside, conoscere la materia prima, assaggiare fave e massa di cacao, partecipare a una degustazione o mettere le mani nel cioccolato.
Scopri le esperienze →Non cercare il gusto “giusto”.
Cerca quello che il cioccolato riesce a raccontarti.
Amnesia Cioccolateria Agricola
Il cioccolato diventa esperienza.