Amnesia Experience · Laboratori
Questa volta,
i cioccolatini li fai tu.
Un primo approccio pratico al mondo del cioccolato: circa tre ore per conoscere le materie prime, scoprire le tecniche di base e mettersi alla prova nella realizzazione dei cioccolatini.
Entra nel laboratorio ↓
Teoria + pratica
Dalla materia prima al gesto
Si comincia dagli ingredienti e dalle loro caratteristiche, per capire come utilizzarli nelle diverse preparazioni. Poi si entra nel vivo della lavorazione: il temperaggio, l’uso degli strumenti e degli stampi, i gesti che trasformano il cioccolato in una piccola creazione.
La spiegazione accompagna la pratica, passo dopo passo. L’obiettivo è prendere confidenza con la materia e comprendere cosa accade mentre la si lavora.
La lavorazione
Un cioccolato, tante possibilità
Cioccolatini realizzati a mano o con lo stampo, cremini, frutta ricoperta di cioccolato e cioccolatini ripieni: il laboratorio introduce diverse tipologie di lavorazione, mostrando come tecniche e ingredienti possano dare vita a forme, consistenze e abbinamenti differenti.
Un’esperienza per chi è curioso di cominciare, ama creare con le proprie mani e vuole scoprire il lavoro che si nasconde dentro un cioccolatino.
Durata e prenotazione
Il laboratorio dura circa 3 ore ed è prenotabile durante tutto l’anno, secondo disponibilità.
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