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Dopo le feste, tutti a dieta con il cioccolato artigianale Amnesia
Dall’archivio Amnesia · Pubblicato il 7 Gennaio 2021. Testo e immagini della pubblicazione originale; i riferimenti storici non attestano la disponibilità attuale di prodotti o servizi.
E anche quest’anno tra Natale, Capodanno e Befana, la tavola si è riempita di dolci, con protagonista sempre o quasi, il cioccolato artigianale.
Passate le feste quindi “tutti a stecchetto”, ma … dobbiamo togliere totalmente il cioccolato artigianale??
In realtà NO, il Cioccolato di buona qualità, come il cioccolato artigianale Amnesia e ad alto contenuto di cacao quindi ben fondente (ed amara), con almeno 70% di cacao avrebbe effetti positivi sulla salute grazie alla presenza dei POLIFENOLI, FLAVONOIDI, CATECHINE. Una classe di molecole dette in generale ANTIOSSIDANTI.
Sembra che questi composti
– Aiutino il sistema cardiovascolare proteggendo il cuore
– migliorino la funzione dei vasi sanguigni
– riducano il colesterolo cattivo LDL
– migliorino le capacità cognitive, mentali
– migliorino le capacità antiossidanti negli sportivi, ciclismo e football.
Il cioccolato inoltre contiene anche altri microelementi come ferro, zinco, rame, magnesio ecc
Attenzione però
– a non abusarne, l’elevato contenuto calorico può portare ad un guadagno di peso
– Contiene metixantine, come quelle del caffè, che quindi può avere effetti eccitatori
– la percentuale di cacao deve essere almeno del 70%
– a scegliere un cioccolato di buona qualità, il cacao può essere infatti contaminato da metalli pesanti dannosi per la salute
Biologa Nutrizionista – Dottore di ricerca
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Fonti :
MedicalNewsToday https://www.medicalnewstoday.com/articles/270272
Harvard T.H. Chan School of Public Health https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/dark-chocolate/
Nutrients. 2019 Jul; 11(7): 1471. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6683266/