Amnesia Experience · A tavola
Il cioccolato
non aspetta il dessert.
Pranzo e cena
Un intero menu.
Una materia che cambia ruolo.
Nei percorsi a tavola cacao e cioccolato possono accompagnare il pasto dall’antipasto alle portate successive, fino al finale dolce. Entrano nel pensiero del piatto come contrasto, profondità o nota aromatica.
Il pranzo o la cena prendono forma insieme ai ristoranti che ospitano il percorso; proposta, luogo e disponibilità vengono confermati di volta in volta.
Un ingrediente, più possibilità
Il cacao può essere deciso o quasi impercettibile. Il punto non è trovarlo ovunque, ma scoprire come cambia gli ingredienti che incontra.
La proposta reale
Amnesia porta il cioccolato.
La cucina gli apre nuove strade.
Il percorso nasce dal dialogo fra la materia di Amnesia e la cucina del luogo che lo accoglie. Per questo non promettiamo qui un menu fisso: le portate possono cambiare.
Resta costante l’invito a incontrare il cioccolato fuori dal posto in cui siamo abituati ad aspettarlo, in una sequenza completa e non in un semplice assaggio.
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