Amnesia / Cioccolateria artigianale
Prima di essere un’esperienza, Amnesia è un laboratorio. È qui che nascono i nostri cioccolatini, le praline, le tavolette e le creme. Un gesto, un ripieno, un assaggio alla volta.
01 / Le mani dietro il cioccolato
Preparare un ripieno. Riempire uno stampo. Aspettare, rifinire, assaggiare. E tornare a provare, finché l’idea trova il suo equilibrio.
Anna è qui, tra la materia e la creazione. Le sue mani raccontano Amnesia molto prima di qualsiasi parola.
Dal laboratorio al cioccolatino
Ogni cioccolatino parte da una scelta: un ingrediente, una prova, un equilibrio da trovare. Il risultato arriva solo alla fine.
02 / Piccoli, mai semplici
Un guscio, un ripieno, un incontro. I cioccolatini sono una delle nostre forme preferite per dare voce alla materia prima: dai classici agli abbinamenti che ancora non ti aspetti.
Il piacere di ritrovarsiI classici Amnesia
Il carattere di un luogoLe creazioni del territorio
La voglia di cercareGli incontri inattesi
03 / Il Sannio, dentro
Strega, Falanghina, Aglianico, Ratafià, Barbera, spumante Falanghina. Nel nostro laboratorio questi incontri diventano cioccolatini: un modo di portare nel cioccolato i sapori e i profumi che ci accompagnano.
Il legame con il territorio non finisce sull’etichetta. Entra nelle idee, negli abbinamenti, nella ricerca del gusto.
Una collezione / Nero Falanghina
La Falanghina incontra il cioccolato. Nero Falanghina esplora questo dialogo attraverso diverse interpretazioni: vino, passito e grappa. Il territorio diventa il punto di partenza di una collezione.
Una collezione / I Cinque
Cioccolatini assortiti, riuniti in un racconto di incontri. I Cinque invita a passare da un assaggio all’altro, a riconoscere differenze e affinità: il modo Amnesia di esplorare il rapporto tra cioccolato e territorio.
Alcune idee iniziano ancora prima del laboratorio: nella terra, nei frutti, nelle erbe. È da questa relazione che prende forma la nostra Cioccolateria Agricola.
04 / La curiosità è un ingrediente
Non cerchiamo la sorpresa a tutti i costi. Cerchiamo il punto in cui due sapori cominciano a raccontare qualcosa insieme.
Non solo cioccolatini
01TavoletteIl cioccolato nella sua forma più diretta.
02CremeLa materia diventa morbida e generosa.
03StagioniIl laboratorio cambia, sperimenta, ritorna.
05 / Al cucchiaio
La nostra crema alla nocciola, con 40% di nocciole di Avella. Un ingrediente che dà il nome e il carattere a questo assaggio.
PistacchioUn’altra sfumatura della nostra collezione di creme.
DarkPer continuare il racconto dal lato del cioccolato.
06 / Il laboratorio non sta fermo
Cioccolatini, tavolette, creazioni per le ricorrenze. Durante l’anno cambiano le idee, arrivano edizioni limitate e nuove sperimentazioni.
Alcune creazioni ritornano. Altre durano il tempo di una stagione. La voglia di cercare, quella resta.
Dal racconto all’assaggio
Scopri le creazioni disponibili nello shop. Oppure vieni a conoscere da vicino il mondo da cui nascono.
